PREPARACIÓN

PASO 1. Cortar los corazones por la mitad y macerarlos con la salsa pesto rojo. Dejar reposar 24h en la nevera.

PASO 2. Saltear muy poco en una sartén por los lados y añadir el caldo concentrado. Reservar.

PASO 3. En la misma sartén, añadir el agua, 15 g de Pesto Rojo y añadir los fideos.

PASO 4. Hervir hasta que estén cocidos, colar y reducir el caldo hasta que esté sabroso.

Presentación: Colocar los corazones en un plato en forma circular, poner los fideos en el centro, salsear con el caldo obtenido previamente colado y terminar con hojas de cilantro, juliana de cebolla morada y escama de sal.