Pon dientes de ajo en cuartos en la carne. Sazona con sal y pimienta, rocía con aceite y unta con mostaza. Colóca el lomo en una fuente para hornear y vierta 1/2 vaso de agua. Deja que se dore por todos lados en el 8º horno (240 ° C) durante 10 minutos.

Lava las patatas sin pelarlas. Córtalas en cuartos y ponlas alrededor del asado con unos diez dientes de ajo. Añade sal y pimienta al gusto. Baja el horno a Th 7 (210 ° C) y deja cocinar unos 40 minutos. Dale la vuelta a las patatas varias veces. Añade tomillo 10 minutos antes del final.

Mientras se cocina el asado, pela los dientes de ajo restantes. Cocínalos durante 15 minutos en el caldo de pollo. Mezcla con la nata y reduce durante el fuego 5 minutos. Añade sal y pimienta. Cuando el asado esté listo, sácalo del horno y luego córtalo en rodajas. Vierta su jugo en la crema de ajo. Vierte la salsa y sirve con las patatas. ¡Buen provecho !