PREPARACIÓN

1. Escurre el atún del aceite, ponlo en un cuenco grande y desmígalo con un tenedor. Añade el tomate frito y mezcla bien.

2. Pica finamente las hojas de la albahaca y añádelas a la mezcla.

3. Extiende las obleas de las empanadillas  y coloca en cada una de ellas una cucharadita de mezcla de atún, añade una bolita de mozzarella (si tus obleas son pequeñas deberás poner sólo media bolita) y cierra la empanadilla. Aprieta bien los bordes con los dedos dejando la masa en el centro, acaba de cerrar aplastando los bordes con un tenedor.

4. Pinta las empanadillas con huevo batido y hornea durante 10 minutos a 200 ºC o hasta que estén doradas y crujientes.