PREPARACIÓN

Salpimentamos y doramos la codornices en una cazuela con aceite y las reservamos.

Incorporamos en la misma cazuela la cebolla cortada en dados, cuando la cebolla se dore incorporamos el coñac, dejamos que se reduzca el coñac y le ponemos el agua.

Ponemos en una bandeja de horno la cebolla y las codornices y metemos al horno 35 minutos a 160 grados.

Pelamos las dos manzanas, le queitamos el corazón, cortamos en trozos y preparamos una compota en el microondas con la mnatequilla durante 6-7 minutos a maxima potencia.

Retiramos las codornices, trituramos la cebolla y lo colamos.

Servimos las codornices con la salsa y la compota