PRÉPARATION

Épluchez et découpez les pommes de terre en rondelles
et l’oignon en julienne.

Placez un lit de pommes de terre dans un récipient, avec l’oignon et un peu d’ail. Mettez-les au four à 220ºC pendant environ 20 minutes.

Assaisonnez l’agneau de sel et de poivre, de thym ou de romarin frais et placez les épaules sur les pommes de terre.

Préparez un mélange de vin et d’eau, à parts égales avec
un trait de citron. Arrosez les épaules toutes les 15 minutes.

Cuire à 200º pendant 45 minutes et une fois le temps écoulé, retournez les épaules puis enfournez à nouveau pour 20 minutes supplémentaires.