PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Chauffez le beurre et un peu d’huile dans une poêle et commencez à cuire les aiguillettes à feu moyen pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Agrémentez votre viande et retirez-la.

ÉTAPE 2
Éliminer la graisse de la cuisson, faites cuire les cerises et ajoutez le sucre.

ÉTAPE 3
Retirez-les et versez dans la même poêle le Porto et le vinaigre balsamique de Modène. Laissez réduire. Ajoutez le bouillon et laissez cuire 2 minutes de plus.

ÉTAPE 4
Incorporez à nouveau les fruits et laissez cuire le tout à feu doux pendant 5 minutes.

ÉTAPE 5
Gardez quelques cerises pour accompagner le reste du plat.

ÉTAPE 6
Réchauffez brièvement les aiguillettes de canard et mettez-les dans un plat avec les cerises et la sauce.