PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 210°C. Mettez 100 g beurre à fondre dans une cocotte et faites-y revenir la poitrine de veau découpée en morceaux avec l’ail ciselé et la fleur de thym. Assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes.

ÉTAPE 2

Enfournez la cocotte pendant 20 minutes. Portez le reste de beurre, l’eau et le sucre à ébullition dans une grande casserole, et assaisonnez de sel et de poivre.

ÉTAPE 3

Ajoutez les carottes pelées et coupez en morceaux, les oignons émincés puis continuez la cuisson pendant 5 minutes.

ÉTAPE 4

Plongez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans la préparation et terminez la cuisson pendant 20 minutes. Servez la viande découpée en tranches avec les légumes.