Épaule d’agneau aux carottes, panais et pommes

INGREDIENTS (2 p.)

– 1 épaule d’agneau
– 1 tête d’ail
– 2 carottes
– 2 panais
– 1 pomme Granny Smith
– 1 branche de romarin
– Huile d’olive, poivre et sel

 

PRÉPARATION

1. Salez et poivrez l’épaule d’agneau. Coupez l’ail en deux et étalez-le sur la viande. Réservez durant la préparation des légumes.

2. Pelez et coupez en dés les carottes et les panais. Coupez la pomme sans la peler.

3. Faire revenir les légumes dans une poêle à feu moyen avec de l’huile durant 5 minutes.

4. Dans un plat allant au four, mettez les légumes et l’ail, déposez par-dessus l’agneau. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et mettre au four durant 30-40 minutes à 200ºC.

5. Décorez avec une branche de romarin.