Brochettes de poulet aux épices

par | Avr 25, 2019 | Non classé

Brochettes de poulet aux épices Prparation : 20 minutos Cuisson : 15 minutos Temps : 5 horas INGREDIENTS   • Poitrines de poulet • Sel • Poivre noir • Huile d’olive • Vinaigre de Xérès • Romarin • Thym • Raz-el-Hanout (épices d’origine Maghrébine)  ...

Faisan farci au Foie gras et petits légumes

par | Avr 25, 2019 | Non classé

Faisan farci au Foie gras et petits légumes INGREDIENTS   • 1 Faisan • 300 g de Farce de Volaille au Foie gras • Sel, Poivre • Légumes variés (ex : Navets, Carottes, Choux Bruxelles, Pommes de terre ….)   PRÉPARATION   ÉTAPE 1 Retirer le gésier,...

Rôti de cerf au poivre

par | Avr 25, 2019 | Non classé

Rôti de cerf au poivre INGREDIENTS   • 1 Rôti de cerf d’environ 1 kg • 1 Oignon • 1 cuil. à café de poivre noir en grains • 1 tête d’ail • 1 noisette de beurre • 5 cl Porto • Sel   PRÉPARATION   ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 180 °C (th.6)....

Filet de boeuf Wellington

par | Avr 25, 2019 | Non classé

Filet de boeuf Wellington INGREDIENTS   • 1 kg de filet de boeuf • 100g de jambon ibérique • 1 CS de moutarde de Dijon • 1CS de moutarde à l’ancienne • 1 échalotte • 200g de champignons • 5 g de persil • 20 ml de vin blanc • 1 branche de thym • 1 pâte feuilletée...

Épaule d’agneau farcie au foie gras

par | Avr 25, 2019 | Non classé

Épaule d’agneau farcie au foie gras INGREDIENTS   • 1 épaule de 1,5kg • 3 gousses d’ail • un filet d’huile d’olive • un demi verre d’eau • un filet généreux de cognac • sel et poivre   PRÉPARATION   Faites dorer le épaule...