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Espaldita de cordero con zanahorias, chirivías y manzana

INGREDIENTES (2 p.)

– 1 espalda de cordero
– 1 cabeza de ajo
– 2 zanohorias
– 2 chirivías
– 1 manzana Granny Smith
– 1 ramita de romero
– Aceite de oliva, pimienta y sal

PREPARACIÓN 

1. Salpimenta la espaldita de cordero. Corta el ajo por la mitad y unta con él la carne, reserva mientras preparas las verduras.

2. Pela y trocea en dados las zanahorias y las chirivías. Trocea también la manzana sin pelar.

3. Saltea las verduras en una sartén a fuego medio con aceite durante 5 minutos.

4. Pon las verduras y el ajo en una bandeja de horno, coloca encima el cordero. Riega con un poco de aceite de oliva y hornea durante 30-40 minutos a 200ºC.

5. Decora con una ramita de romero.