Falda de ternera con zanahorias y patatas al horno

Tiempo de preparación : 20 min de preparación
y 30 min de cocción.
Dificultad: Fácil
4 personas

INGREDIENTES

• 1 kg de pecho de ternera
• 1 kg de zanahorias
• 600 g de patatas
• 500 g de cebollas blancas
• 200 g de mantequilla
• 50 cl de agua
• 1 cabeza de ajo
• 1 flor de tomillo
• 1 c. de café de azúcar
• sal, pimienta

PREPARACIÓN

 

PASO 1 Precalienta el horno a 210°C. Pon 100g de mantequilla a fundir en una olla y sella la falda de ternera cortada en trozos con el ajo y la flor de tomillo. Salpimienta y cuece en fuego vivo durante 3 a 4 minutos.

PASO 2 Hornea durante 20 minutos. Lleva el resto de la mantequilla, el agua y el azúcar a ebullición en una gran cacerola, y sazona de sal y de pimienta.

PASO 3 Añade las zanahorias peladas troceadas, las cebollas cortadas en lonchas y sigue la cocción durante 5 minutos.

PASO 4 Sumerge las patatas peladas y troceadas en la preparación y acaba la cocción durante 20 minutos. Trincha la carne y síervela con la verdura.