PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180º. A continuación dispón las patatas, las verduras y las ciruelas en una fuente para el horno.

Mientras tanto, retira el exceso de grasa (en los laterales) y la piel fina de la superficie de la pechuga. Realiza incisiones en cuadrícula en la piel.Este truco permite que el calor penetre uniformemente y que la grasa se derrita más fácilmente. Sazona la pechuga con sal y pimienta al gusto. Luego, fríela en la sartén durante 5 a 6 minutos. Elimina el exceso de grasa con regularidad. Dóralo y caramelízalo a fuego intenso.

Finalmente, introduce el magret en el horno, con la piel hacia arriba, durante 5 minutos. Resultado: obtendrás una pechuga de pato con la piel crujiente y la carne tierna y jugosa.