por artis | Abr 23, 2019 | Sin categoría
Asado de ciervo a la pimienta INGREDIENTES para 6 pers. • 1 Roti de ciervo de 1 kg más o menos • 1 Cebolla • 1 cucharilla de café de pimienta negra en grano • 1 cabeza de ajo • 1 avellana de mantequilla • 5 cl de Oporto • Sal PREPARACIÓN PASO 1 Precalienta el...
por artis | Abr 23, 2019 | Sin categoría
Filete de Buey Wellington INGREDIENTES • 1 kg de solomillo de ternera • 100 g de jamón ibérico • 1 cucharada de mostaza de dijon • 1 cucharada de mostaza antigua • 1 cebolla • 200g de champiñones • 5 g de perejil • 20 ml de vino dulce • 1 ramita de tomillo • 1 plancha...
por artis | Abr 23, 2019 | Sin categoría
Espalda de cordero rellena de foie gras INGREDIENTES • 1 pierna de 1,5k • 3 dientes de ajo • un chorro de aceite de oliva • medio vaso de agua • un chorro generoso de brandy • sal y pimienta PREPARACIÓN Dorar la pierna en una sartén por los dos lados, colocar...
por artis | Abr 23, 2019 | Sin categoría
Codornices rellenas INGREDIENTES • 2 Codornices rellenas • Sal • Pimienta • 2 Cebollas • 100 ml de coñac • 100 ml de agua • 2 manzanas • Mantequilla • Aceite PREPARACIÓN Salpimentamos y doramos la codornices en una cazuela con aceite y las reservamos....
por artis | Abr 23, 2019 | Sin categoría
Filete miñón asado con peras INGREDIENTES • 1 filete de cerdo (unos 350 g) • 4 peras pequeñas • 200 g de uva (blanco y rojo) • 1 cabeza de ajo • 10 cl Noilly Prat • 1 c. de sopa de aceite de cacahuete • 2 ramitas de salvia • 1 c. a café de pimienta de Sichuan • Sal...
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