PREPARACIÓN

PASO 1 En un sartén para saltear, calienta el aceite de oliva con el diente de ajo picado fino a fuego lento.

PASO 2 Cuando esté bien caliente, pon a dorar las paupiettes en la sartén unos minutos por cada lado.

PASO 3 Cuando las paupiettes están un poco doradas, añade el caldo de ternera y tira un chorrito con el vino blanco y un par de cucharadas de agua.

PASO 4 Luego, añade la mostaza y el vinagre balsámico y mezclalo volteando las paupiettes para que se empapen bien de salsa.

PASO 5 Deja hervir a fuego medio durante 5 minutos, para que el alcohol del vino blanco se evapore.

PASO 6 Después baja el fuego y cubre la sartén con una tapa. ​Deja cocer a fuego lento 20 minutos, volteando las paupiettes de vez en cuando.

Puedes acompañar las paupiettes de ternera con judías verdes, tomates y un poco de arroz.